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Cafezinhos de estirpe

Algumas casas que levam nossos melhores grãos a sério

Da redação - Publicado em 05/02/2018, às 07h00

VITRINE GUSTATIVA

Cafeteria para quem ama ser foodie

A Tastemade, plataforma californiana digital de comida e viagens, abriu sua primeira sucursal fora dos EUA, em São Paulo. E, junto com ela, nasceu uma cafeteria moderninha, que coloca em prática grãos extraídos por métodos variados, bebidas quentes e geladas a partir deles (caso do latte com mel de laranjeira ou do espresso duplo com gelo e limão) e receitas populares do seu canal digital, como o bolo de coco chamado toalha felpuda.
Tastemade Café – Rua Harmonia, 661, Vila Madalena, São Paulo – SP. S/tel.

 

CANTO COOL
Vibe de coworking e bons belisquetes

O Yami é pequenino, tem um cantinho de leitura, uma aura fofa e três bons cafés que podem ser extraídos no Kalita wave, um método japonês que ressalta a doçura e a acidez dos grãos. Outra dica é pedir o refrescante café tônica, que forma um trio perfeito com o tostex de brioche e queijo e com um bolinho caseiro (o de fubá, sem glúten, é o campeão de vendas).
Yami Café - Rua Francisco Ferrer, 478, Rio Branco, Porto Alegre – RS.

Tel.: (51) 3024- 1250.

 

SEM CERIMÔNIAS
Uma sala aconchegante e um bom pretinho

Poderia ser a casa daquele amigo que mora numa vila descolada, num bairro cada dia mais hipster e gastronômico. Mas é o Fica Café, em Botafogo, no Rio, onde há grãos especiais, que podem ser passados em filtros japoneses, em Aeropress ou Prensa Francesa.
Para acompanhar, o pão sourdough com abacate, cebola roxa, tomate cereja, limão siciliano, rúcula, pesto de coentro e ovo caipira, seguido pelo bolo indiano, cheio de especiarias e doçura.
Fica Café – R. Fernandes Guimarães, 91, Botafogo, Rio de Janeiro – RJ.

Tel.: (21) 99732 6337.

 

PAUSA FEDERAL
No salão ou no quintal, uma xícara de respiro


O Ernesto torra e mói diariamente microlotes de cafés de várias regiões brasileiras, garimpados diretamente com as fazendas produtoras, entre eles, o blend exclusivo da casa. Os grãos selecionadíssimos podem ser degustados em bons espressos, filtrados e bebidas geladas, que vão bem com os sanduíches em pães artesanais, assim como com os bolos da sempre frescos – o de limão é o queridinho da casa, mas o brownie também faz bonito!
Ernesto Cafés Especiais – SQS 115 Bloco C Loja 14 - Asa Sul, Brasília – DF.

Tel.: (61) 3345-4182.

 

AMBIENTE AROMATIZADO
As xícaras mais bem tiradas do centro paulistano


O Takkø, ex-Beluga, é um lugar sem frescuras, que trabalha apenas com microlotes de cafeicultores mineiros, faz a própria torra e serve a bebida em diversos métodos. A recordista é a coada com diluição generosa, que garante suavidade sem perder a essência dos grãos. Para
acompanhar, há a ótima cheesecake de estilo nova iorquino assada por uma família judia da vizinhança.
Takkø Café – Rua Doutor Cesário Mota Júnior, 379, Vila Buarque, São Paulo – SP.
Tel.: (11) 3214-5322.