- Fotos: Divulgação

Fotos: Divulgação

Codfish para a Páscoa

Oito restaurantes de São Paulo preparam cardápio especial para o feriado com o peixe do Alasca

Da redação - Publicado em 12/04/2017, às 19h05

Um peixe de textura firme e sabor suave que rende postas altas e generosos filés. Esse é o codfish, nome pelo qual é conhecido o bacalhau típico da região do Pacífico norte-americano, o Alasca. A iguaria será a grande estrela do I Festival US Food Experience: Easter.

Entre os dias 14 e 16 de abril oito restaurantes paulistas vão preparar pratos especiais com o pescado, em celebração à Páscoa. O evento é uma campanha do Departamento de Agricultura dos EUA e Alaska Seafood Marketing Institute (ASMI), com o objetivo de apresentar aos brasileiros ingredientes típicos da cozinha norte-americana.


Confira a lista de estabelecimentos que servirão o prestigiado peixe durante o feriado da Páscoa:

1 - Aguzzo

O restaurante italiano serve o Codfish da Ressurreição, servido em posta com batatas chapeadas, brócolis com mix de pimentas, azeitonas pretas (R$ 79).

2 - Amadeus

A chef Bella Masano prepara o codfish do Alasca confitado, alhada, gema cremosa e batata palha (R$ 108).

3 - Chiado

O chef Chicão serve o codfish do Alasca ao forno com ervas finas (R$ 79).

4 - Felix Bistrot

O chef Valfran Ernesto serve o risoto de bacalhau (R$ 68).

5 - Miya

O chef Flavio Miyamura serve o codfish marinado com missô doce e cítricos, purê de cebolinha verde e amêndoas (R$ 59).

6 - Micaela - chef Fabio Vieira
O chef Fábio Vieira preparou um menu completo com os três pratos sai por R$ 97.

Pastel palito recheado com bacalhau fresco, azeitona azapa, cheiro verde com azeite extra virgem de castanha do Pará.
Ceviche de pétalas de bacalhau do Alaska, com tucupi e feijão manteiguinha crocante.
Lombo de bacalhau fresco, purê de Cará com requeijão e oliva com jambu.


7 - Picchi

O chef Pier Paolo Picchi serve o codfish fresco com papas ao pomodoro (R$ 86).

8 - Torero Valese - chef Juliano Valese

Paella de codfish do Alasca com espinafre e pinolis (R$ 64).
Codfish do Alasca a la plancha com tapenade de azeitona preta, cevadinha verde e tomate confit (R$ 64).

 

Serviço

Aguzzo - Rua Simão Álvares, 325 - Pinheiros (SP).
Telefone: (11) 3083-7363.

Amadeus - Rua Haddock Lobo, 807 - Cerqueira César (SP)
Telefone: (11) 3061-2859.

Chiado - Avenida Jurucê, 776 - Indianópolis (SP).
Telefone: (11) 5041-5276.

Felix Bistrot - Rua José Felix de Oliveira, 555 Cotia (SP).
Telefone: (11) 4702-3555.

Miya - Rua Fradique Coutinho, 47 - Pinheiros (SP).
Telefone: (11) 2359-8760.

Micaela - Rua José Maria Lisboa, 228 - Jardins (SP).
Telefone: (11) 3473-6849.

Picchi - Rua Oscar Freire, 533 - Jardins (SP).
Telefone: (11) 3065-5560.

Torero Valese - Av. Horácio Lafer, 638 - Itaim Bibi (SP).
Telefone: (11) 3168-7917.