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Descubra o Clube Sabor #4

O que temos este mês na caixa surpresa do clube de assinaturas mais gostoso do Brasil

Da redação - Publicado em 16/01/2018, às 12h32

• O Clube SABOR.club é mais uma iniciativa da Revista Sabor.club, para contribuir com o desenvolvimento da gastronomia no Brasil.

• Além de informar, a plataforma Sabor.club tem a missão de descobrir novos nomes do nosso cenário gastronômico em toda a sua cadeia produtiva. E também ajudar a fomentá-la, para a concretização de um cenário sólido, com itens de qualidade, do produtor ao prato.

• Com uma equipe qualificada e absolutamente independente de repórteres e especialistas, apuramos e degustamos dezenas de produtos todos os meses. Desses, selecionamos aqueles que mais chamam nossa atenção para, por meio do Clube Sabor.club, compartilhar com você essa experiência.

• O custo da assinatura mensal é de R$ 150,00 + frete. Para saber mais e assinar o Clube Sabor.club acesse www.clubesabor.club

SURPRISE BOX DO MÊS 

DRACO GIN (R$ 105)
Ele é o primeiro gim premium fabricado no Brasil, a partir da receita tradicional inglesa. Nela, a base de álcool de cereal ganha a infusão dos os botânicos clássicos: zimbro, cardamomo, salvia, coentro, alcaçuz e angélica. O toque local fica por conta das duas tangerinas que são produzidas no Brasil e um grande diferencial: a fixação de aromas, como é feito na fabricação dos perfumes. O resultado é uma bebida aromática, com uma mistura ousada que revela as notas cítricas ligeiramente adocicadas, que nos convida a sair do lugar comum. Experimente num gim tônica com raspas de gengibre e um zest de tangerina.


MOLHO BUFFALO, CHEF’N’BOSS (R$ 29)
O chef Kiki Ferrari, de Belo Horizonte, começou fazendo para os amigos e depois para os amigos dos amigos e que rapidamente viraram negócio, a Chef’n’Boss. “Temos uma produção industrial, de forma artesanal. Não há máquinas: há gente com colheres gigantes, panelas maiores ainda e comida de verdade”, diz o chef. Tudo isso para fazer molhos diferentes, todos a partir de bases clássicas misturadas com a inventividade. O country bufallo sauce é ótimo para frango e vegetais, feito com manteiga de garrafa e melaço de cana. Tem muito sabor, sem passar do ponto na acidez ou na picância. 


DOCE DE FITA DE MAMÃO VERDE, DONA DOCEIRA (R$ 28) 
A goiana Adriana Lira é uma doceira de mão cheia. Passou a infância entre a capital e a fazenda da família, onde hoje produz as frutas orgânicas que usa no preparo da doçaria clássica nacional, passada de geração em geração. São receitas que foram se perdendo no tempo, agora são resgatadas por ela no seu ateliê, o Dona Doceira. De lá, vem o doce de fita de mamão, em compota, uma verdadeira joia para comer. Pouca gente no País, o produz com as fitas tão fininhas, que são enroladas e costuradas com agulha e linha, formando um cordão de caracóis. Além de delicioso, encanta pela delideza e pela originalidade. Coisa finíssima.


MISTURA PARA PÃO DE QUEIJO, HELOÍSA BACELLAR (R$ 20)
A Helô Bacellar é uma espécie de Dona Benta de hoje. Na sua cozinha mágica, em São Paulo, testa e cria receitas incansávelmente, até 30, num só dia! Muitas da gastronomia das nossas tataravós, que definem a personalidade da cozinha brasileira. O pão de queijo é uma delas. E o da Helô é tido como um dos melhores do Brasil. De tanto receber pedidos da receita, ela criou uma mistura pronta que deve ser acrescida de água ou leite e queijo ralado (melhor o minas curado, mas pode ser reino, gouda ou gruyére). Depois, basta fazer bolinhas do tamanho das de pingue-e-pongue, colocar no forno e pronto! Quem come não esquece.