Matrinchã, queijo coalho e banana-da-terra -

Matrinchã, queijo coalho e banana-da-terra

Pelo Brasil

Do Rio de Janeiro à Cuiabá e Belém, três endereços preciosos que merecem a sua visita

Da redação - Publicado em 11/01/2018, às 09h00

Mahalo Cozinha Criativa
A chef Ariani Malouf se formou no Cordon Bleu. E, depois de muitas viagens, criou o Mahalo, onde abusa da criatividade e concilia ingredientes do Mato Grosso com técnicas francesas. Entre suas criações, há pratos como o mesclun de espinafre com tomatinhos e romã, salmão ao limão siciliano e baru; e o matrinchã com queijo coalho e chips de banana. Nada que ofusque a clássica costela bovina assada em baixa temperatura com arroz brasileiro, milho, ovo surpresa, banana caramelizada e farofa da terra.
Rua Castelo Branco, 359, Quilombo, Cuiabá – MT. Tel.: (65) 99987-5733

Remanso do Bosque 
O irrequieto Thiago Castanho, apresentador do reality show Cozinheiros em Ação, inicia um flerte tentador com o Oriente. Anda fazendo guioza de jambu com tucupi, melaço e molho de soja; pão chinês de açaí no vapor (recheado com peixe empanado na farinha d’água e picles de maxixe, vez por outra geleia de pimenta ou chicória) e o pãozinho de tapioca (que vem com barriga de porco marinada em missô e picles de chuchu). Eles são servidos só no balcão do bar do restaurante, que agora com drinques do festejado paulistano Kennedy Nascimento.
Rua 25 de Setembro, 2350, Marco, Belém – PA. Tel.: (91) 3347-2829

Da Roberta
Antes mesmo de fechar seu RS, Roberta Sudbrack instalou a sua nova empreitada numa esquininha de pouco charme, na Zona Sul carioca. Aqui, aposta em sanduíches substanciosos feitos com ingredientes exclusivos. Da salsicha ao queijo de origem e os pães de fermentação natural. O SudDog já é um clássico, assim como o sanduba de pastrami. Vira e mexe tem o famoso SudBurger e uma receita surpresa.
Rua Tubira, 8/loja A, Leblon, Rio de Janeiro – RJ. Tel.: (21) 2239-1103.


* Estas reportagens foram publicadas originalmente na revista Sabor.club. Para assinar, acesse http://sabor.club/assine/