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Rosbife de lagarto orgânico com arroz indiano de grãos

Eis aí uma receita que figura como sugestão perfeita para aquela marmita linda, saudável e gostosa

Da redação - Publicado em 02/01/2018, às 10h00

(2 a 3 porções)


INGREDIENTES
[rosbife]

1 peça de lagarto pequena, cerca de 500 g
Folhas de alecrim
Molho inglês
Molho de alho
Azeite

[arroz]
1 e ½ xícara de arroz integral cozido
¼ de xícara de ervilha fresca previamente branqueada e al dente
¼ de xícara de grão de bico cozido
¼ de xícara de lentilha cozida
1 pitada de cominho em pó
1 pitada de cúrcuma
1 pitada de curry
1 pitada de canela
2 unidades de cardamomo sem semente
Noz moscada ralada a gosto
Azeite misturado com gengibre fresco
Folhas de hortelã

PREPARO

[rosbife]

  • Limpe bem o lagarto, tire a gordura e a pele que envolve a carne 
  • Pegue uns galhos de alecrim e esfregue por toda a carne 
  • Raspe a carne com uma faca para que não fique alecrim algum grudado nela 
  • Numa frigideira (ou panela) antiaderente e doure todos os lados da carne 
  • Quando a carne estiver bem dourada de todos os lados já está pronta
  • Retire da panela, coloque recipiente e deixe esfriar
  • Quando fria, coloque por uma meia hora na geladeira, retire e corte em fatias finas (se tiver maquina de cortar frios, melhor ainda)
  • Tempere com o sal, molho inglês ou azeite com um pesto de folhas da sua preferência

[arroz]

  • Leve o arroz cozido para panela e misture com os demais ingredientes
  • Sirva com folhas de hortelã

 

* Esta receita faz parte da reportagem "Para viagem".