- Henrique Perón

Henrique Perón

Alfajor para compartilhar

A versão amplificada do doce argentino é fofa e cheia, cheia mesmo, de recheio

por Fernanda Meneguetti - Publicado em 04/07/2017, às 11h45

Vivi Araujo tentou ser uma chef “séria”: estagiou com Alex Atala, trabalhou com os franceses Pascal Valero e Erick Jacquin e passou uma temporada em restaurante estrelado de Paris. Contudo, achou mais divertido ensinar receitas caseiras na internet e na TV. Hoje, na Rede Record, tanto no Mulheres e no Cozinha Amiga, virou xodó do público graças a receitas tentadoramente engordativas e bem explicadas. Especialmente para nós da Sabor.club a chef Vivi compartilhou na íntegra a receita do bolo de alfajor:

 

INGREDIENTES

[massa]

4 ovos

2 xícaras de chá de açúcar

1 xícara de chá de óleo

3 colheres de sopa de cacau ou chocolate em pó

1 xícara de chá de amido de milho

1 xícara de chá de farinha de trigo

1 xícara de chá de leite

2 colheres de sopa de fermento em pó

[recheio]

600 g de doce de leite argentino ou uruguaio (porque são menos açucarados)

[glacê]

3 claras

2 xícaras de chá de açúcar impalpável

1 colher de sopa de limão

 

PREPARO

...

 

*Veja passo a passo completo na edição #6 da revista Sabor.club. Já nas bancas. Se preferir, acesse http://sabor.club/assine/