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Bloody Mary do Admiral’s

O chef Henrique Fogaça ensina a preparar o seu drinque preferido: Bloody Mary!

Da redação - Publicado em 18/12/2017, às 14h05

Bloody Mary do Admiral’s
(1 copo longo)


INGREDIENTES

150 ml de suco de tomate artesanal
50 ml de vodca
15 ml de mix de temperos
Talo de salsão (opcional)
Bastão de cenoura (opcional)

[suco de tomate artesanal]
1 kg de tomates italianos
200 ml de água
Manjericão a gosto
Alecrim a gosto
Pitada de páprica
Pitada de açúcar

[mix de temperos]
250 ml de molho inglês
2 colheres rasas de café de fl or de sal
50 ml de vinho do porto
10 gotas de molho de pimenta

PREPARO

[Suco de tomate artesanal]

  • Retire o miolo dos tomates, coloque-os em uma assadeira, jogue as ervas por cima e leve-os ao forno preaquecido a 200°C por 1h40
  • Remova a pele dos tomates e bata no liquidificador com a água
  • Peneire até ficar homogêneo e sem pedaços
  • Acrescente uma pitada de páprica e outra de açúcar, se julgar necessário


[mix de temperos]

  • Com um mixer, processe todos os ingredientes


[drinque]

  • Misture todos os ingredientes Pegue dois copos longos e passe os ingredientes de um para outro
  • Quanto mais alta a queda, mais o suco de tomate vai oxigenar, liberar aromas e ganhar texturas
  • Sirva com cenoura ou salsão, que além de decorar, ajudam a misturar o coquetel

* Esta receita faz parte da reportagem "Dá para ser rápida essa bagaça?".