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Bolo gelado de coco

Nostalgia boa: resgatamos a receita de um clássico dos aniversários de antigamente

Da redação - Publicado em 04/12/2017, às 12h32

Bolo gelado de coco
(16 porções)

INGREDIENTES

[bolo]
2 xíc. de açúcar
2 xíc. de farinha de trigo
5 ovos
1 xíc. de leite
1 pitada de sal
1 colher de sopa de fermento
1 colher de chá de extrato de baunilha

[calda]
500 ml de leite
1 lata de leite condensado
1 vidrinho de leite de coco
Coco ralado para decorar

PREPARO

[bolo]

  • Em uma tigela misture a farinha com o fermento e reserve
  • Bata os ovos inteiro na batedeira até dobrarem de volume (por volta de 10
  • minutos) em velocidade alta
  • Diminua para a velocidade baixa e junte o açúcar. Desligue
  • Junte a mistura de farinha em três vezes alternando com o leite. Misture delicadamente
  • Coloque em uma assadeira untada com manteiga e enfarinhada
  • Leve ao forno a 180º até que a superfície fique dourada e firme: ao espetar com um palito, ele sairá seco


[calda]

  • Misture todos os ingredientes e regue o bolo ainda quente


[Finalização]

  • Leve à geladeira de um dia para o outro, até que firme bem
  • Retire e polvilhe com o coco ralado o quanto baste
  • Corte em quadrados e sirva sempre gelado



* Esta receita faz parte da reportagem "Ousadia, farinha e açúcar".