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Fagioli all'uccelletto com salsiccia artigianale

Aprenda receita toscana da chef Carina Manzoli feito de feijão branco, no molho de tomates, com linguiça artesanal

Da redação - Publicado em 06/11/2017, às 17h06

Fagioli all'uccelletto com salsiccia artigianale

(2 porções)

INGREDIENTES
400 g feijão branco
200 g de molho de tomate ou tomate pelado
10 folhas de salvia
1 dente de alho
4 gomos de linguiça artesanal
Pimenta-do-reino
Azeite
Sal

 

PREPARO

  • Deixe o feijão branco de molho por 12 horas
  • Cozinhe em uma panela com água e 2 folhas de sálvia, em fogo baixo por aproximadamente 1 hora
  • Retire o feijão da água e reserve
  • Em uma frigideira coloque duas colheres de sopa de azeite extra virgem, o alho e as folhas de sálvia e deixe dourar
  • Acrescente o tomate e deixe no fogo baixo por 2 minutos 
  • Quando começar a borbulhar, acrescente o feijão branco, um pouco da água do cozimento do feijão e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Continue o cozimento em fogo baixo por aproximadamente 15 minutos ou até que o feijão esteja no seu ponto preferido
  • Grelhe a linguiça e sirva com o feijão

 

*Esta receita faz parte da reportagem "A italiana".